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          2019年03月11日20:07  来源:济宁新闻客户端

          每座城市都会有一种味道

          清晨陪伴着城市醒来

          午夜陪伴着城市入睡

          这种“味道”会伴随着一个人慢慢的长大

          就算人们长大后走遍天涯海角

          也永远不会忘记

          济宁的“味道”

          又是什么样呢?

          夹饼

          自然是济宁人饮食中不可或缺的一道风景

          凌晨,火车站

          夹饼摊是比晨曦更早苏醒的那一个

          城市亦是如此

          当大部分的人们还在睡梦里的时候

          夹饼店的店主便已经起床

          为一天的工作做起了准备

          择菜 洗菜  串签 过油一气呵成

          将配菜放入锅里煎炸至熟

          捞出炸好的配菜控油待静

          夹在饼里

          根据口味涂上一层甜面酱或辣酱

          撒上少许孜然粉白芝麻

          再抹上一层酱

          一个夹饼就算是完成了

          对于大部分济宁人而言

          早饭吃过夹饼才算真正醒了

          甏肉干饭济宁地区特色传统名小吃

          来济宁的人都会想着吃一口甏肉干饭

          甏是一种盛放食物的器皿,甏肉顾名思义

          用甏盛放烹制的肉

          甏肉

          面筋丸子

          海带

          豆腐泡

          肋排

          将多种菜放入甏中

          一开锅满屋子都飘满了香味

          一碗米饭,浇上肉汁

          能俘获每一个饥肠辘辘的食客

          热豆腐

          又称托板豆腐

          采用盐卤方式制作

          因此口感也更加细腻爽滑

          傍晚,随着晚饭的来临

          热豆腐摊前吸引了不少人

          用铜制的刀子从大豆腐块上

          一片片片到香椿木制的板上

          在划拉成小块供人们食用

          刷上一层黄酱一层辣椒量

          白玉似的豆腐便成了色香味美俱全的美食

          我们知道,

          济宁的美食只是满汉全席中的玉堂酱菜

          可当我们身在异乡想起那座小城

          无论是夹饼、热豆腐、甏肉干饭

          还是小南门、马驿桥或者是核桃园

          都不仅仅作为一种符号

          而是一种力量默默陪伴我们前行!

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